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O aço inoxidável é uma liga de ferro e crómio, podendo conter também níquel, molibdénio e outros elementos, que apresenta propriedades físico-químicas superiores aos aços comuns, sendo a alta resistência à oxidação atmosférica a sua principal característica. As suas propriedades higiénicas e estéticas também fazem do aço inoxidável um material atrativo para satisfazer diversos tipos de necessidades da indústria atual, como é o caso dos nossos equipamentos. Eis as suas características:

- Alta resistência à corrosão

- Resistência mecânica adequada

- Facilidade de limpeza

- Baixa rugosidade superficial

- Aparência higiénica

- Material inerte

- Facilidade de conformação e de união

- Resistência a altas temperaturas

- Resistência a temperaturas criogénicas (abaixo de 0 °C)

- Resistência às variações bruscas de temperatura

- Acabamentos superficiais e formas variadas

- Forte apelo visual (modernidade, leveza e prestígio)

- Relação custo / benefício favorável

- Baixo custo de manutenção

- Material reciclável

- Durabilidade

Dentro da grande variedade de tipos de aço inoxidável, destaca-se o aço inoxidável AISI304, o mais utilizado na indústria alimentar e, também, nos nossos corrimãos e guarda-corpos.
O 304 (18%Cr – 8%Ni) é o mais popular dos aços austeníticos e possui excelente resistência à corrosão, excelente capacidade de conformação e excelente soldabilidade.
É um material com enorme número de aplicações a tal ponto que pode ser encontrado em nossas casas (em garfos ou em panelas, por exemplo) e também na indústria, em aplicações de grande responsabilidade.

Para além das características referenciadas, o aço inoxidável AISI304 caracteriza-se especificamente por ser um aço cromo-níquel, inoxidável austenítico, não-temperável, não-magnético,

Possui resistência à oxidação até a temperatura de 850 °C, porém a resistência a corrosão intercristalina é garantida até a temperatura de 300 °C. Para evitar-se uma diminuição da resistência à corrosão, deve-se eliminar a carepa formada pelos processos de solda ou conformação a quente.

Apresenta boa conformabilidade a frio, embora exija maiores esforços de conformação do que os aços não ligados. No estado solubilizado pode apresentar leve magnetismo que se eleva em função do grau de deformação a frio.